LE MENU “PALETTES”
LE MENU
63.00.- par pers
Petit éclair de tourteau et tomate confite
Tartare de crevettes aux épices
ou
Foie gras de canard préparé par nos soins
ou
Boudin de moules aux morilles et safran
ou
Asperges tièdes son émulsion et noix de Saint-Jacques dorées à l’huile de pistaches
ou
Velouté de choux fleur et effiloché de magret fumé
Filets de perches meunières
ou
Filets de daurade aux asperges vertes et ravioles de champignons émulsion au crémant
ou
Pavé de merlu au cerfeuil tubéreux et fève de tonka
ou
Magret de canard rôti aux pommes caramélisées et pommeau
ou
Rognons de veau voronoff
ou
Filet de boeuf grillé sauce choron
supplément 7.00
Dessert au choix