LE MENU

LE MENU “PALETTES”

63.00.- par pers

Petit éclair de tourteau et tomate confite
Tartare de crevettes aux épices

ou

Foie gras de canard préparé par nos soins

ou

Boudin de moules aux morilles et safran

ou

Asperges tièdes son émulsion et noix de Saint-Jacques dorées à l’huile de pistaches

ou

Velouté de choux fleur et effiloché de magret fumé

Filets de perches meunières

ou

Filets de daurade aux asperges vertes et ravioles de champignons émulsion au crémant

ou


Pavé de merlu au cerfeuil tubéreux et fève de tonka

ou

Magret de canard rôti aux pommes caramélisées et pommeau

ou

Rognons de veau voronoff

ou

Filet de boeuf grillé sauce choron

supplément 7.00

Dessert au choix