LE MENU « PALETTES »
LE MENU
65.00 par pers
Entrées
Tartare de thon mangue et citron vert
ou
Foie gras de canard cuit au torchon et son chutney
ou
Ravioli de langoustines crème d’estragon
ou
Ragout de Noix de Saint-Jacques et crevettes sauvages, morilles et safran, asperges
ou
Profiteroles de grenouilles aux poireaux et riesling
Plats principaux
Filets de perches meunières
ou
Pavé de saumon sauce vierge et risotto
ou
Filets de daurade émulsion de crémant
ou
Filet de turbot sauce safran et ciboulette
ou
Filet de boeuf grillé sauce aux morilles (suppl. 7 frs)
ou
Magret de canard doré aux pommes caramélisées
ou
Rognons de veau flambés
ou
Filet d’agneau rôti au thym et ail confit
Dessert
Un choix vous est proposé