LES ENTRÉES
LA CARTE
Cassolette d’escargots aux bolets et vin de Bordeaux
22.00
Velouté de potimarron aux châtaignes, crème de lardons et châtaignes
22.00
Petite salade Palettes
(Brick reblochon et viande séchée)
24.00
Tartare de bar au curcuma, gingembre et crumble de noisettes
26.00
Foie gras de canard cuit au torchon et son chutney de figues
30.00
Noix de Saint-Jacques rôties et patate douce au gingembre sauce rougail
30.00
Ballotin de langoustines et noix de Saint-Jacques aux morilles
32.00
LES VIANDES
Rognons de veau à l’ancienne
38.00
Magret de canard doré aux pommes caramélisées
40.00
Tartare de boeuf coupé au couteau
40.00
Entrecôte de boeuf grillé beurre maison
42.00
Souris d’agneau braisée et son jus safrané
42.00
Filet mignon de veau sauce morilles
48.00
Filet de boeuf Rossini grillé sauce madère
52.00
Bœuf et veau origine: Suisse – France
Volaille origine: Suisse – Pologne – France
Cheval origine: Canada – Argentine
PÂTE ET RISOTTO
Tagliatelle aux crevettes sauvages
32.00
Risotto aux truffes d’été
42.00
LES POISSONS
Nage de bar à la citronnelle et ravioles de crevettes sauvages
38.00
Filet d’Omble chevalier à la grenobloise
38.00
Cuisses de grenouilles provençales
40.00
Filets de perches meunière sauce tartare
42.00
Mijoté de filets de sole et noix de Saint-Jacques sur une fondue de poireaux et crémant
42.00
Filet de turbot rôti sur une crème de langoustines
44.00
Sole entière meunière beurre citronné
60.00
LE MENU ENFANT
Nuggets de poulet
pommes allumettes
et glace
20.00
Steak
pommes allumettes
et glace
20.00
Tous nos prix s’entendent TVA incluse